Accolade Wines économise 1 million de litres de vin par an grâce à l'IA
Impact
ML6 a aidé Accolade Wines à mettre en œuvre un processus de ML pour capturer des informations en temps réel pendant le processus de fabrication et prévenir les pertes de vin grâce à l'analyse prédictive, permettant aux trois lignes d'embouteillage de réduire davantage les pertes et d'économiser 1 million de litres de vin par an, soit la consommation de 50 000 personnes par an. Un retour sur investissement de 200 % pour Accolade Wines.
Présentation du client
Park, la plus grande installation d'embouteillage de vin de Grande-Bretagne. Embouteillant plus de 250 millions de bouteilles de vin chaque année, The Park est une installation neutre en carbone et quatre fois lauréate du prix du fabricant durable de l'année au Royaume-Uni.
Défi
Accolade Wines, dont la marge de gaspillage est impressionnante, avait l'ambition de réduire encore davantage les pertes de vin, mais n'avait aucun moyen de suivre le flux de vin en direct pendant le processus de mise en bouteille. Ils ont donc décidé de rechercher un partenaire stratégique dans le domaine de l'apprentissage automatique afin d'étudier comment un système de gestion du vin auto-apprenant et adaptatif pourrait être utilisé pour surveiller et améliorer le rendement du vin à des niveaux sans précédent.
Solution
En collaboration avec Accolade Wines, ML6 a élaboré une solution pour la détection des pertes de vin en mettant en place des capteurs pour le processus et en disposant d'un tableau de bord en temps réel pour les composants individuels. L'idée était d'empêcher les pertes de vin de se produire à temps en utilisant des règles et des alertes ML. Nous avons créé un tableau de bord Grafana en temps réel qui visualise le processus de bout en bout et aide à identifier le moment où la perte de vin se produit afin que les opérateurs puissent agir directement.
La solution a été construite sur Google Cloud afin d'itérer rapidement et d'étendre les solutions à plusieurs lignes et/ou pays.
Le nouveau système d'alerte basé sur des règles, présenté dans le tableau de bord principal(ci-dessus), surveille les écarts importants de volume pendant le processus de mise en bouteille. Ainsi, lorsqu'il y a une différence importante dans la quantité de vin entrant et sortant de n'importe quelle partie de la chaîne de fabrication, une alerte est déclenchée afin que les opérateurs puissent rechercher la cause de la perte et effectuer des changements instantanément.
Nous avons ensuite cartographié les informations recueillies à un niveau macro et micro. Les opérateurs peuvent voir le volume total de vin dans le système au fil du temps(en haut à gauche) et la différence dans la quantité de vin qui entre et sort de l'installation(en haut à droite). Pour aller plus loin dans les détails, il existe également des graphiques pour les débits(en bas) qui mesurent la quantité de litres par seconde qui s'écoule à certains moments du processus de mise en bouteille.
Par
Résultats
Les entreprises de conditionnement de boissons citent généralement une perte de processus de vin de 2 %. Accolade wines avait déjà fait baisser la perte moyenne bien en dessous de ce niveau en utilisant des techniques d'amélioration de processus standard. Cependant, les informations supplémentaires fournies par ML6 ont permis aux trois lignes d'embouteillage de réduire les pertes de plus de la moitié. Cela a permis d'économiser 1 million de litres de vin par an.